Después de unos años duros para el consumo alimentario, la innovación dio en 2015 sus primeros síntomas de reactivación. El pasado año, las ventas de alimentos crecieron por encima del 1,7% en distribución moderna, aunque en el caso de los frescos, el avance llegó al 2%. Y esta recuperación del consumo fue acompañada de una reactivación en el lanzamiento de productos. Según recoge el Informe sobre la innovación en alimentación y bebidas publicado por Alimarket, el pasado año los fabricantes colocaron 506 novedades en el mercado, un 17% por encima de la cifra de 2014. El crecimiento fue unas décimas menores si atendemos al número de referencias, con 1.212 aterrizando en los lineales.