Que los bares gozan de una inmensa popularidad en España está fuera de toda duda. Diversas fuentes coinciden en señalar a España como el país del mundo con más locales de restauración por habitante y se cifra en unos 250.000 el número total de bares, más de los que hay en todo EE UU. Pues bien, parece ser que todavía hay sitio para muchos más, o al menos eso es lo que creen los emprendedores españoles. Así se deduce de los datos sobre actividad emprendedora analizados por nuestro Gabinete de Estudios Económicos y recién publicados en nuestro Radar Empresarial. Por cada día hábil en lo que va de año, han levantado la persiana 25 nuevos locales en nuestro país, hasta sumar un total de 4.168 nuevos negocios inscritos en la categoría de “restaurantes y puestos de comida” en los ocho primeros meses del año. El furor por el ocio gastronómico es tal que no hay una sola provincia en toda España donde este año no se haya creado un nuevo bar; Soria es la que menos, con solo dos nuevos locales. En definitiva, puede que surjan nuevas actividades y desaparezcan otras, pero lo que siempre tendremos a mano es un bar donde conversar sobre los cambios que necesita el modelo económico de España. Pero ¿quién ocupa el podio del emprendimiento en locales de restauración?